Особливості харчування при діабеті другого типу

Кожній людині з діагнозом цукровий діабет 2 типу слід дотримуватися досить суворої дієти. Навіщо ж такі обмеження в їжі, коли в аптечній мережі багато препаратів, що знижують рівень цукру в крові? Справа в тому, що при діабеті другого типу відбувається зміна обміну речовин, при якому клітини організму не можуть впоратися з усією кількістю глюкози, що надходить з їжею. Відповідно, цей вуглевод накопичується у великій концентрації в крові і пошкоджує дрібні судини. Особливо вразливі нирки і сітківка ока. Страждає також серце, ноги та інші органи.

Продукти харчування та вимірювач цукру

Ось чому так важливо дотримуватися основ діабетичного харчування. Обмеження кількості вуглеводів і жирів, що надходять з їжею, не тільки дозволяє знизити вагу і поліпшити самопочуття, але й захистити організм людини від прогресування недуги.

Основні принципи харчування при цукровому діабеті 2 типу

Нормалізація ваги

Найчастіше причиною діабету 2 типу є саме ожиріння. Тому найважливішим лікувальним заходом можна вважати зниження ваги. Після втрати зайвих кілограмів тканини краще «відчувають» інсулін. Крім того підшлункова залоза починає виробляти гормон у великих кількостях.

Якщо ж надмірна вага відсутня, то необхідно складати денний раціон з урахуванням калорійності для статі, віку і маси тіла, щоб попередити відкладення зайвих кілограмів.

Жири

При діабеті високий ризик розвитку атеросклерозу судин, захворювань серця і мозку (інсульти). Тому дієта при діабеті 2 типу повинна мати так звану протиатеросклеротичну спрямованість. Насамперед, це стосується жирів (ліпідів). Необхідно різко обмежити вживання продуктів, багатих на холестерин і насичені жирні кислоти. Як показали сучасні дослідження в галузі ендокринології, ці речовини знижують чутливість тканин організму до гормону інсуліну.

Норма вживання жирів

Розглянемо докладніше, які жири (точніше продукти, що містять жири) їсти можна і в яких кількостях, а які не можна.

Здорова людина (без зайвої маси) з достатньою фізичною активністю протягом доби може вжити 1 грам жиру на 1 кілограм ідеальної маси тіла. Щоб не заглиблюватися в обчислення даної ідеальної величини, представимо її рівною зросту мінус 100. Так, якщо зріст = 170 см, то ідеальна маса = 70 кг, а це означає, що за день можна з’їсти 70 грам жирів.

Продукти харчування та вимірювач цукру

Якщо ж є надлишок ваги, то кількість ліпідів потрібно знизити (до 1 грама на кілограм). Слід обмежити вживання продуктів з високим вмістом жиру. До них відносять майонез і жирну сметану, всі ковбаси і ковбасні вироби, свинину і баранину, жирні сири та інші молочні продукти (вершки, вершковий сир).

Дієта при діабеті другого типу повинна враховувати і кулінарну обробку продуктів. Одна ложка рослинної олії, на якій смажиться або розігрівається їжа, містить не менше 15 грам жирів. Тому, щоб збільшити корисні властивості продуктів, слід їх тушкувати або готувати на пару.

Заборонені продукти

До заборонених продуктів при даному захворюванні відносять і напівфабрикати, багаті трансжирами. Трансжири — це жири, отримані хімічним шляхом. Вони мають ідентичну хімічну формулу, але інше просторове розташування молекули. Однак навіть такої дрібниці організму достатньо, щоб «вивести з ладу» систему обміну речовин.

Трансжири сприяють дуже швидкому збільшенню маси тіла, розвитку атеросклерозу. Вони порушують роботу імунної системи і збільшують вірогідність розвитку онкологічних захворювань.

Щоб уберегти себе від впливу трансжирів при цукровому діабеті 2 типу, необхідно виключити спреди, маргарини та інші замінники вершкового і какао масла, обмежити харчування в стилі фаст-фуд (хот-дог, попкорн, картопля фрі).

Вуглеводи

Раніше, харчування при діабеті 2 типу передбачало максимальне обмеження вуглеводів. На сьогоднішній день, особливо при нормальній вазі, слід не виключати вуглеводи, а правильно їх вибирати.

Дозволені продукти

До дозволених продуктів відносяться продукти з високим вмістом харчових волокон (клітковини) і невисоким глікемічним індексом. Це і овочі, і ягоди, і горіхи, і бобові, і деякі крупи і борошно (грубого помелу). А от від приготування страв, до складу яких за рецептом входить пшеничне борошно вищого сорту, цукор і крохмаль, безумовно, потрібно відмовитися.